Kurkuma dlouhá (Curcuma longa, L) je tropická rostlina, která potřebuje teplo, vlhko a propustnou půdu. Je to trvalka s dlouhými listy a žlutými květy, která pochází z jižní Asie. Můžete ji pěstovat v interiéru i exteriéru, ale musíte ji chránit před mrazem. Pěstování kurkumy je možné i na Slovensku, pokud dodržíte některé zásady.
Pěstování kurkumy
K pěstování kurkumy potřebujete kořenové oddenky, které lze zakoupit v obchodech se zdravou výživou nebo v asijských obchodech. Vyberte si oříšky s co největším počtem klíčků a nakrájejte je na menší kousky. Každý kousek by měl mít alespoň jeden klíček.
Klíčky zasaďte do velkých květináčů s propustným substrátem bohatým na organické látky. Klíčky zakryjte asi 5 cm substrátu a udržujte půdu vlhkou, ale ne přemokřenou. Květináče umístěte na slunné a teplé místo, kde je teplota alespoň 20 °C.
Kurkuma roste pomalu a její zrání trvá přibližně 7 až 9 měsíců. Během vegetačního období ji pravidelně zalévejte a jednou měsíčně ji přihnojujte tekutým hnojivem. Kurkuma má velké zelené listy a žluté květy, které jsou velmi dekorativní.
Kdy sklízet kurkumu
Když listy začnou žloutnout a zasychat, znamená to, že kurkuma je zralá ke sklizni. Oddenky vyjměte z květináčů a očistěte je od zeminy. Můžete je použít čerstvé nebo je usušit a rozemlít na prášek. Kurkumu můžete skladovat v chladničce nebo mrazničce.
Použití kurkumy
Kurkuma je vynikající koření, které má mnoho zdraví prospěšných účinků. Je to silný antioxidant, protizánětlivý a omlazující prostředek, který pomáhá při léčbě cukrovky, artritidy, rakoviny, deprese a dalších onemocnění. Kurkumu můžete přidávat do jídla, nápojů nebo ji zapíjet vodou. Kurkuma je koření z oddenku kurkumovníku dlouhého.
Původně se kurkuma používala jako barvivo, ale později se díky svým léčivým účinkům začala používat v přírodní medicíně, protože se zjistilo, že obsahuje pro tělo mimořádně pozitivní látky.
Byly nazvány kurkuminoidy, z nichž nejdůležitější a nejznámější je kurkumin. Právě kurkumin je známý svou schopností potlačovat a léčit mnoho druhů tělesných zánětů.
Co je kurkuma
Kurkuma je koření vyráběné ze sušeného rozemletého oddenku tropické rostliny kurkumovníku dlouhého, který patří do stejné čeledi jako zázvor. Oddenky se sbírají, loupou, vaří a suší na slunci nebo v sušárně. Poté se rozemelou na jemný žlutě zbarvený prášek, který má výraznou vůni a chuť a je důležitým kořením v asijské kuchyni.
Kurkuma je hlavní složkou kari koření a je velmi oblíbená v indických, pákistánských, perských a thajských pokrmech. Používá se také k barvení potravin, textilu a kůže. Kurkumu najdete v obchodech s potravinami jako prášek, tekutý extrakt, tinkturu nebo standardizovaný extrakt.
Dobré hospodyňky ji používají také při přípravě jídel, různých nápojů a v poslední době se kurkumin začal používat také ve formě lipozomálních vitamínů, kde je jeho využitelnost v organismu nejvyšší.
Co kurkuma obsahuje?
- antioxidanty,
- piperin,
- kapsaicin,
- karotenoidy,
- limonen,
- vitamíny B, C a E.
Hlavní složkou kurkumy je kurkumin, který má zemitou, hořkou a kořeněnou chuť. Problémem kurkumy je, že kurkumin je v našem těle velmi málo využitelný. Proto se kurkumin podává s černým pepřem, který obsahuje piperin, aby se zvýšila jeho využitelnost v organismu.
Jak nám může kurkumin pomoci?
Po zkušenostech s kurkuminem v asijských zemích se kurkumin díky extrémnímu množství svých pozitivních vlastností výrazně prosazuje i v tradičním evropském bylinkářství.
Vlastnosti a účinky kurkuminu
Znáte léčivé účinky kurkumy a kurkuminu? Kurkumin má silné protizánětlivé vlastnosti, a proto se používá při revmatismu a dně, kde pacienti oceňují jeho pozitivní účinky na záněty kloubů, šlach a svalů. Kurkumin doporučujeme užívat nejen při potížích, ale také jako prevenci od 50. let. je důležitý pro udržení normálního stavu kloubů, protože ovlivňuje jejich pohyblivost a má vliv na pevnost chrupavek a tkání pohybového aparátu.
Kurkumin bytedy měli užívati lidé, kteří jakýmkoli způsobem sportují. Po sportu pocítíte rychlejší regeneraci svalů a tkání. Kurkumin by se měl stát každodenní součástí vrcholových sportovců díky své schopnosti rychle regenerovat tkáně.
Použití kurkuminu
Kurkumin je vhodný nejen při zánětech kloubů, ale doporučuje se také při zánětlivých onemocněních střev nebo zánětu slinivky břišní a dalších problémech trávicího traktu. Kurkumin je také silný antioxidant, takže chrání naše tělo před poškozením způsobeným volnými radikály.používá se také v prevenci a jako doplňková léčba různých typů rakoviny, když se šíří, tj. když metastázuje.
Kurkumin má také příznivé účinky na trávení, játra a žlučník. Kurkumin stimuluje tvorbu žluči, která pomáhá trávit tuky a odstraňovat toxiny z těla. Kurkumin také chrání játra před poškozením způsobeným alkoholem, drogami nebo chemickými látkami. Kurkumin také zabraňuje tvorbě žlučníkových kamenů a zlepšuje průtok žluči.
Další cílovou skupinou onemocnění, kde kurkumin nachází své uplatnění, je regulace krevního tlaku, snížení pravděpodobnosti srdečních onemocnění.b, a také u strašáka dnešního rychlého životního stylu, totiž úzkosti a deprese - zesiluje mozkové neurotransmitery serotonin a dopamin.
Vhodné kombinace
Je proto vhodné kombinovat ji s bylinami, jako je ašvaganda nebo šafrán, které mají rovněž schopnost zpětně vychytávat serotonin na podobné bázi jako antidepresiva SSRI. U nás tuto jedinečnou kombinaci najdete v antistresovém komplexu, kde jsme smíchali tyto dvě další unikátní byliny, o kterých také brzy napíšeme.
Jak jsem již zmínil výše, jediným problémem kurkuminu a kurkumy obecně je, že se přirozeně vstřebává a je tedy v těle využitelná jen minimálně. Proto, aby se jí do těla dostalo dostatek, se v Asii přidává do jídla v obrovském množství.
V Evropě jsme spíše zvyklí podávat již extrahovaný kurkumin ve formě kapslí nebo lisovaných tablet v čistém kurkuminovém extraktu nebo v kombinaci s piperinem. Ani zde však užitečnost nedosahuje žádoucího stavu. Proto se kurkumin začal zpracovávat v nové vysoce využitelné moderní lipozomální formě.
Čím je lipozomální kurkumin výjimečný?
Lipozomální forma kurkuminu umožňuje zvýšit jeho vstřebatelnost více než 50krát oproti běžným formám. U lipozomální formy také není nutný přídavek piperinu.
Kdy se kurkuma nedoporučuje?
- v těhotenství a při snaze o otěhotnění,
- při žlučníkových kamenech nebo jiných onemocněních žlučníku.
Inspirujte se tipy a radami, proč používat kurkumu a kurkumin nejen při zdravotních potížích, ale i v prevenci. Kurkuma by se měla stát, stejně jako v asijských zemích, součástí našeho každodenního užívání. Kurkumou se nepředávkujeme, takže ji můžete užívat dlouhodobě. Pravidelné každodenní užívání kurkuminu, ale i kurkumy ve formě koření, dokáže s vaším zdravím doslova zázraky.
Lipozomální kurkumin najdete také v našich bylinných obchodech a na www.zdravysvet.sk
Zdroj: tým zdravysvet.sk
Foto: Mgr: Freepik a Zdravysvet
