China White Monkey 25g - bílý čaj

čaj nejvyšší kvality "White Monkey" pěstovaný ve slavné oblasti Seven Mountains v provincii Jiangxi. Protože se jedná o vzácný čaj, sklízí se pouze jednou ročně v dubnu. Postupem času se listy a pupeny vyvíjejí. zvláštní čerstvost nabízí dokonalý požitek.

Bílé čaje jsou vlastně mladé zelené čaje, připravené ze sušených vrchních /terminálních/, ešnedostatečně vyvinutých čajových lístků, hustě pokrytých chloupky, které si zachovávají charakteristickou stříbrnou barvu.

Tyto lístky se suší ihned po sklizni vystavením přímému slunečnímu světlu nebo sušením na ohni. Nejsou stočené a neprochází žádným mechanickým zpracováním. Na trhu se označují jako "Flowery Pekoe" - vrcholové, květové fleche, ale někdy také jako květy čajovníku.

Bílé čajové lístky se používají k vylepšení černých odrůd. Přidávají se v množství asi 3 až 4 % a patří mezi lahůdky při konzumaci čajových nápojů z nich připravených. Na trhu jsou velmi cenným komerčním druhem a pěstují se především v čínské oblasti Fujian. Nápoje připravené z těchto listů se nejvíce podobají čerstvým přírodním čajovým nápojům, přičemž listy si zachovávají všechny své vlastnosti a chemický obsah.

Příprava bílého čaje : Bílé čaje se připravují podobně jako zelené čaje. Dávkování je 2-3 gramy /lžička/ čaje na 2 dcl vody. Lístky přelijeme převařenou vodou a necháme 5-7 minut vychladnout na teplotu cca 70-80 °C. Nechte louhovat 3-5 minut. Můžete připravit 2 až 3 nálevy.